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赵向辉:老公的米饭
发布时间:2018-04-12   来源:河北省第六人民医院   作者:赵向辉   点击数:263

老公的米饭

赵向辉

我生在北方,长在北方,从小吃的是用玉米、小麦、黄豆等做出来的大饼、馒头、发糕、面条等。有意思的是,自从结婚后,我开始喜欢吃大米饭,那白白的米饭,就着各种菜肴,吃起来格外香甜。

老公也是北方人,自从晓得米饭是我的最爱之后,他很少蒸那种只放大米的米饭,说吃起来没意思,总是变着花样放食材,所以蒸出来的米饭是五颜六色,各种美好的味道都在里面。

刚结婚那阵儿,作为工薪阶层,需要接济老人,还要买房子、养孩子,经济条件不好,老公就放普通的食材。有时是十分之一的山区小米,出锅的时候,看起来黄橙橙的,散布在白色的大米中间,像银海摊上的金沙,蛮有趣的,吃起来也有淡淡的小米香味。有时又是几颗去皮压碎的花生米,几粒整黄豆,或者把买来的小块红薯切成丁,或者老家拿来的的核桃仁。

反正是各种花样,经常有意外惊喜,虽然时有重复,但一周内绝不重样。我喜欢的是,不管老公加入什么食材,吃起来都有别样的味道。老公说,除了好看、好吃,还必须保证有营养。

后来,生活慢慢变好,老公开始施展他的蒸饭功夫。有一年,他把能搜集到的,没吃过的各种米和豆类都加了一遍,加起来有几十种,还记录在了我家的生活日志上。有趣的是,第一次加紫米,虽然只有十分之一的样子,还是把所有的大米染黑了,白米饭成了黑米饭。

打开锅盖的时候,老公一愣,继而哈哈大笑起来,然后满怀歉意地对我说,老婆,都黑了,凑活吃吧。我说,挺好啊,还没吃过黑米饭呢。盛在碗里一尝,味道也是蛮香的。我便说,歪打正着,紫米的味道也不错。

这几年,生活水平大大提高,用老公的话说就是,物质极大丰富,各种食材堆在家里,有时是真发愁,不过也激发了老公蒸米饭的创新潜能。


一次,父母来家里小住,要求一顿也不吃饭馆的饭。可是愁坏了我们,但也要无条件服从,因为这是个好习惯,又健康,又节约,符合勤俭持家的家风遗传。第一餐吃白菜肉馅儿的饺子,攥白菜馅儿遗留的汁儿,被老公当宝贝收藏了起来,用容器冷藏在了冰箱里。

晚餐,老公说吃米饭吧。我说行,普通米饭就行,有其他食材怕老人吃不惯。老公说,放心吧,即要有新意,又不能太离奇,这是原则。我望着他微微笑了。等米饭出锅时,我闻见了一股淡淡的清香味儿,但是又看不见东西,便问老公。老公说,猜猜。我恍然大悟,是他藏起来的白菜汁儿。

中秋节,单位发福利,两大袋子大红枣,共十斤。我说,这可怎么吃啊,就算每天吃,也要吃好久啊。老公说,别怕,有我呢,咱放在米饭里。我说,是啊,这么好的东西,以前怎么就没想到呢。老公把红枣洗净、去核,切成黄豆粒大小的丁,放进锅里。饭熟后,上面一层红枣丁,散发着浓郁的香甜味道。盛在碗里,每勺米饭都带着红枣丁,每口都能吃到几粒。我在老公发朋友圈的图片下面点了好几个赞。

鸡蛋是日常食物,但我不爱吃煮鸡蛋,而炒鸡蛋和煎鸡蛋是不健康的做法,鸡蛋羹又不好掌握火候,又是老公创出了新成果。不过,第一次试验,他并没有成功,像是一个鸡蛋片放在了米饭上。后来,老公做了改进,先把少量水烧开,像做鸡蛋汤一样,打进放了少许食盐的鸡蛋,再放一些冷水,最后放适量大米,开始按正常步骤蒸米饭。这次成功了,米饭和鸡蛋成了一个整体,就菜吃,别有风味。

老公的米饭,让我吃出了幸福的感觉,吃出了爱的味道,吃出了生活的情趣,吃出了人生的记忆。老公说,他会一如既往给我蒸个性米饭,而且,将来,要出一本小册子,给全世界的家庭妇男们看。


(来源:《中国乡村》杂志 河北第六人民医院2018.4.11