日暮时分，夕阳西沉。
秦淮河畔繁华渐起，画舫游船悠悠地飘在秦淮河上，岸边的各色吃食摊子逐渐支了起来，汴京城夜晚独一份的热闹，随着夜幕的降临，渐渐拉开了帷幕。
沈知意拉着租来的小车，只找到一个较为偏僻的地儿，熟练地摆上摊子，等食客们上门。
看来明儿晚上得早点来，才能占个好地方。沈知意瞧着秦淮河畔挤挤挨挨的吃食摊子，默默想着。
因着她摆摊子的地儿不是热闹处，一时半会儿的食客们也逛不到这处来，沈知意便不慌不忙地摆着吃食，还给各种卤味摆了个花样子出来，可见是很闲了。
炉子上烧着水，等着用来做冰粉。趁这会儿摊子上还不忙，多做一些备用，若是一会儿忙起来，再慢慢做冰粉，只怕食客们等不及，这东西凝固成果冻状是需要时间的。
冰窖里取出来的冰，敲成了小碎块，里三层外三层的用干净的小细棉被裹了起来，幸而如今还不到最热的时候，这些冰块还能存放一二时辰。
今个儿个准备的冰粉浇头种类就多了，光是蜜水就有好多种：有槐花蜜水、玫瑰蜜水、桂花蜜水……配料也有许多种：有樱桃、荔枝、桃子、李子、葡萄等等，都是清早时去集市买的新鲜时令水果，洗净切成小块，各自分开放在冰鉴中冰着。
蜜水用的花卤子也是沈知意自己腌渍的，虽腌渍的时间不长，却也入了些味道，甜而不腻，正适合用来调制蜜水。
待秦淮河上的画舫游船都亮起了灯笼，河岸上的吃食摊子也挂上了写着自家招牌的灯笼，吆喝声渐起，食客与小摊贩们的谈论声也渐渐嘈杂起来……
沈知意的小摊上迎来了今晚的第一个食客。
“女郎很眼生啊。”来人打量了一下沈知意，开口道。
沈知意笑着回道：“今儿个头一回摆夜宵摊子。客人想买点儿什么？”
来人被沈知意这一笑晃花了眼，怔愣了一会儿，在沈知意的又一声询问中回过神来，指着竹编小篮子里的卤肉问，“这是什么？”
沈知意：“这个是卤肉。”
来人又问：“这个呢？”
沈知意看着他手指着的卤菜回：“卤菜。”
来人的目光又移向了冰鉴中的各色水果和已经凝固好的冰粉，正欲开口，却被沈知意打断了。
“这个是冰粉。”沈知意没等客人问出口，介绍道。
来人听完之后疑惑地皱了眉头，这女郎摊子上的吃食都没听说过，也不知味道如何……
沈知意看他这表情就知道他在想什么，笑盈盈地开口：“客人要每样来一点尝尝味道吗？若是不好食，小女分文不收。”
嚯！这女郎好大的口气！
不只是来人被沈知意这话惊了一下，有几个路过的行人也被这话惊了一下，好奇地驻足，往这边看过来。
人嘛，总是有一种有便宜不占白不占的心理，听沈知意这么说，还一脸自信的模样，来人爽快地点头，说：“那就每样都来一点，我尝尝味道，也给各位探探路，看看这新来的女郎做的吃食如何。”